Mermeladas Irular

Mermeladas Irular es una pequeña empresa del valle del baztan creada por Mari Jose Brust que desde hace 10 años se dedica a la elaboración de mermeladas caseras.

Las pocas posibilidades de encontrar un empleo en el valle y poder compaginarlo con la educación de nuestros hijos, unido al excedente de fruta, dieron a Mari Jose la idea de crear su propio puesto de trabajo. Las ganas de salir adelante y una buena dosis de creatividad hicieron el resto para impulsar la creación de Mermeladas IRULAR.

Mermeladas Irular trabaja con fruta de cosecha propia o comprada directamente al productor a pie de árbol que después es transportada personalmente para asegurar la mayor calidad posible, siendo siempre fruta fresca la utilizada.

El proceso de elaboración empieza con una concienzuda limpieza, seguido del pelado a mano. La mermelada se elabora con un mínimo de 65% de fruta, zumo de limón, pectina de manzana y azúcar. Sin aditivos ni conservantes.

Para asegurar la buena conservación, se esteriliza al baño María. Cuando el agua alcanza los 100º de temperatura, se mantiene así por espacio de 15 minutos.

Tras el enfriamiento procedo al etiquetado (también a mano) se guarda en cajas en el almacén, para su posterior distribución y venta.