El turrón de yema es elaborado con Almendra marcona ó mollar, añadimos la yema confitada y el azucar. Una vez obtenido el punto óptimo del azúcar lo introducimos en la amasadora, junto a la almendra y la yema confitada obtendremos una masa homogénea, ésta es introducida en cajones de 6 ó 7,5 Kg. espolvoreamos canela, dejamos enfriar y cortamos pastillas de 300 g. La yema tostada no lleva canela una vez cortado se dispone en mesas para su proceso de tostado. Se envasan en bolsa rilsan al vacío y se disponen en cajones de cartón listos para su comercialización. También se sirven en bloques del mismo peso antes mencionados.

Características

Turrón de textura blanda y fina al paladar por el proceso de elaboración que tiene. El color del turrón es natural sin añadir colorantes. Es uno de los obradores más demandados por su sabor caracteristico y propio de la yema confitada, elaborada a partes iguales de azúcar y yemas de huevo naturales. En la yema tostada encontraremos un sabor algo más fuerte por el tostado del azúcar.