| .: Longaniza Blanca | |
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| Nuestros Productos > Aceite y Vinagre > Agraz-Verjus (Condimento de Cocina) |
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Se obtiene en Agosto a partir de la recolección en verde de las uvas agraces. El resultado es un líquido aromático y de alto contenido en ácidos. El Agraz-Verjus es un condimento utilizado a lo largo de la historia en cocinas distinguidas. Su aplicación a la cocina actual supone el rescate de un condimento de gran nobleza, enriquecedor de platos ricos en grasas (caza, foie, pescados azules) o como contrapunto al dulzor de otras -cebollas, mantequillas, etc-, siendo válida, naturalmente, su aplicación en platos imaginativos de la nueva cocina. Gastronomía: Carnes, maceración de carnes de caza, pescados grasos. Presentación: Botella 50 cl. |
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